أكل الشارع في فاس: رحلة عبر التراث العريق والحكايات الغذائية للعاصمة الروحية (فيديو)

فاس – 3 دجنبر 2025

في تقرير مصور مشوق نشرته قناة Medi1TV، يأخذنا “أكل الشارع” في مدينة فاس على رحلة فريدة تروي حكاية المدينة العريقة، حيث يصبح الطعام الشعبي شاهداً حياً على تاريخها الغني وتراثها الثقافي. يبرز الفيديو كيف تعكس الأطعمة اليومية في أسواق فاس وأزقتها، مثل البسطيلة التقليدية والهريسة والشواء المغربي الأصيل، قصصاً من العصور الوسطى والتأثيرات الأندلسية، مما يجعل الطعام أكثر من مجرد وجبة، بل جزءاً أساسياً من الهوية المغربية.

تنوع الأطعمة الشعبية يعكس تاريخ فاس

يستعرض الفيديو، الذي حقق أكثر من 15 ألف مشاهدة على منصة فيسبوك، مجموعة متنوعة من أكلات الشارع التي تجسد التراث الغذائي لفاس. من بينها، الوجبات السريعة مثل “الكفتة” والـ”ملوي” المحمص، التي تُعد في أسواق المدينة القديمة كـ”سوق الرصيف” و”باب بوجلود”، حيث يلتقي التاريخ بالحاضر. ويؤكد التقرير أن هذه الأطعمة ليست مجرد مصادر رزق للباعة المتجولين، بل هي روابط اجتماعية تعزز الترابط بين السكان والزوار، مستذكراً كيف ساهمت التأثيرات الأندلسية والأمازيغية في تشكيل هذا التنوع الغذائي.

وفقاً للصور الميدانية في الفيديو، يُعد أكل الشارع في فاس فرصة لاستكشاف المدينة من منظور حسي، حيث يمزج بين النكهات الحلوة والحارة، معتمداً على المكونات المحلية مثل الزيتون والتوابل الطازجة. هذا النهج يجعل فاس، كعاصمة ثقافية مغربية، وجهة سياحية مثالية لعشاق التراث الغذائي، خاصة مع انتشار هاشتاغات مثل #أكلالشارع و#تراثفاس على وسائل التواصل.

دور الطعام في الحفاظ على الذاكرة الجماعية

يشير التقرير إلى أن أكل الشارع في فاس ليس مجرد تجربة غذائية، بل هو وسيلة للحفاظ على الذاكرة الجماعية. فمن خلال شهادات محلية من باعة ومواطنين، يروي الفيديو كيف أصبحت هذه الأطعمة جزءاً من الاحتفالات الدينية والاجتماعية، مثل رمضان وعيد الأضحى، مما يعزز الروابط الثقافية بين الأجيال. كما يبرز الدور الاقتصادي لهذا القطاع، الذي يوفر فرص عمل لآلاف السكان في ظل التحديات الاقتصادية.

في سياق أوسع، يأتي هذا التقرير كجزء من سلسلة تغطيات Medi1TV للتراث المغربي، مما يساهم في تعزيز الوعي الثقافي والسياحي. ومع تزايد الاهتمام العالمي بالمطبخ المغربي، تُعد فاس نموذجاً لكيفية دمج التراث مع الحياة اليومية.

أهمية التراث الغذائي في السياحة المغربية

يختتم الفيديو بدعوة للزوار لتجربة أكل الشارع في فاس كوسيلة لفهم عمق تاريخها، مما يعزز من جاذبيتها السياحية. وفقاً لإحصاءات وزارة السياحة المغربية، ساهم التراث الغذائي في جذب أكثر من 10 ملايين سائح سنوياً قبل جائحة كورونا، ويُتوقع عودة النمو مع حملات الترويج الرقمية مثل هذه.

عن موقع: فاس نيوز