أرشيف الوسم : المطبخ الفاسي

عن صفحة: بالمَغرِبي الفَصِيح ‘الخليع’ هو أكلة مغربية ،مكوناتها لحم مجفف قَدِّيدٌ وشحمٌ. يُؤْكل على حاله أو يضاف إليه البيض، بَرَع في تحضيره أهل فاس ، وقديما كان يُحفظ في قُلَلٍ لمدة طويلة موَفِّرا طعاما جاهزا. جاء في معجم لسان العرب لابن منظور الخزرجي الأنصاري: الخَلْعُ هو القَدِّيدُ المَشْوِيُّ ويُجْعلُ في وعاء بإهالته أي بشحمه، وهو لحم يُطبخ بالتوابل وقيل …